Veganský cheesecake – pečený, nepečený, raw, recepty

Veganský cheesecake si v posledních letech získává stále větší popularitu. Není divu, jelikož se jedná o lahodný a osvěžující dezert, který si mohou vychutnat i vegani a osoby s alergiemi na laktózu. Ať už člověk preferuje pečený nebo nepečený cheesecake, existuje mnoho variant, které uspokojí chuťové pohárky.

Jak připravit vegan cheesecake? Co je to raw cheesecake? A jak si upéct veganské sušenky? Odpovědi na tyto otázky nabídnou následující řádky, včetně receptů.

---

Shrnutí článku v 5 bodech:

1. Typy veganských cheesecaků:

• Pečený veganský cheesecake: podobný klasickému cheesecake, s veganskými alternativami (rostlinný olej, aquafaba/chia semínka)
• Raw cheesecake: bez pečení, s ořechy a datlemi v základu a krémem z kešu ořechů, kokosového krému a dalších ingrediencí

2. Veganské krémy na dort:

• Krém z kokosového krému
• Krém z tofu
• Krém z avokáda
• Krém z ořechů

3. Ozdoba cheesecake:

• Ovoce
• Ořechy
• Kokosové hoblinky
• Čokoláda
• Povidla
• Máta

4. Rychlý nepečený cheesecake:

• Sušenkový korpus
• Náplň z tofu, rostlinné smetany, cukru a vanilky
• Poleva z ovoce, čokolády nebo karamelu

5. Recepty:

• Veganské sušenky
• Rychlý nepečený veganský cheesecake
• Veganský cheesecake s lineckým korpusem a čokoládou

---

Pečený veganský cheesecake

Pečený veganský cheesecake se připravuje podobně jako klasický cheesecake, ale s použitím veganských alternativ. Místo másla se používá rostlinný olej, jako je kokosový olej, a místo vajec se používá aquafaba (nálev z cizrny) nebo chia semínka. Náplň se obvykle skládá z tofu, kešu ořechů, kokosového krému a dalších ingrediencí, které dodají cheesecaku lahodnou chuť a krémovou konzistenci.

Raw cheesecake

Raw cheesecake je lahodný a osvěžující dezert, který se připravuje bez pečení. Místo tradiční trouby se chladí v lednici, díky čemu si ingredience zachovávají maximum živin. Základ raw cheesecake tvoří především ořechy a datle, které mu dodávají nejen sladkost, ale i zdravé tuky a vlákninu.

Co raw cheesecake obsahuje:

• Korpus: Základ bývá tvořen rozmixovanými ořechy (například mandlemi, kešu nebo vlašskými ořechy) společně s datlemi a případně s trochou kokosového oleje pro lepší spojení.
• Náplň: Typicky se skládá z namočených a rozmixovaných kešu ořechů, které vytvoří krémovou konzistenci. Dále se přidává kokosový krém pro jemnost a chuť, datle pro sladkost, citronová šťáva pro svěžest a vanilkový extrakt pro aroma.

Raw cheesecake je nejen chutný, ale díky svému složení i zdravější alternativou klasických dezertů. Neobsahuje žádné živočišné produkty, a tak je vhodný i pro vegany a osoby s alergiemi na laktózu.

Veganský krém na dort

Veganský krém na dort je skvělou alternativou pro ty, kteří se snaží omezit konzumaci živočišných produktů, ať už z etických, zdravotních, nebo environmentálních důvodů. Naštěstí existuje mnoho variant veganských krémů, které jsou lahodné a zároveň snadno se připravují.

Zde je několik příkladů veganských krémů na dort:

• Krém z kokosového krému: Kokosový krém se vyšlehá do tuhého krému a dochutí se cukrem, vanilkou a případně dalšími ingrediencemi, jako je kakao nebo ovoce.
• Krém z tofu: Tofu se rozmixuje s cukrem, vanilkou a olejem do hladkého krému.
• Krém z avokáda: Avokádo se rozmixuje s cukrem, vanilkou a kakaem do krémové konzistence.
• Krém z ořechů: Ořechy (například mandle nebo kešu) se namočí a poté rozmixují s vodou, cukrem a vanilkou do jemného krému.

Veganský krém na dort je chutný a etický způsob, jak ozdobit dorty a zákusky. Existuje mnoho variant krémů, které se snadno připravují a uspokojí každého gurmána.

Jak ozdobit cheesecake

Cheesecake je lahodný dezert, který si může každý vychutnat v mnoha variantách. Kromě chuti je důležitá i jeho estetická stránka. Existuje mnoho způsobů, jak cheesecake ozdobit a dodat mu tak originální vzhled.

Zde je několik tipů:

• Ovoce: Čerstvé ovoce je klasická a osvěžující ozdoba cheesecake. Použít se dají různé druhy ovoce, například jahody, maliny, borůvky, mango nebo kiwi. Ovoce se dají na cheesecake jednoduše nasypat, uspořádat do vzoru nebo s nimi vytvořit obrázek.
• Ořechy: Ořechy dodají cheesecake křupavost a chuť. Použít se dají nasekané mandle, vlašské ořechy, pistácie nebo lískové ořechy. Ořechy se dají nasypat na cheesecake, přidat do krému nebo s nimi vytvořit okraj.
• Kokosové hoblinky: Kokosové hoblinky dodají cheesecake exotickou chuť a vzhled. Nasypat se dají na celý cheesecake nebo jen na jeho okraj.
• Čokoláda: Čokoláda je oblíbená ozdoba cheesecake. Použít se dá rozpuštěná čokoláda, kterou se cheesecake polije, nebo čokoládové hoblinky.
• Povidla: Povidla dodají cheesecake sladkou a pikantní chuť. Natřít se dají na celý cheesecake nebo jen na jeho okraj.
• Máta: Máta dodá cheesecake svěží a aromatickou chuť. Listy máty se dají na cheesecake jednoduše položit.

Ozdoba cheesecake je záležitostí fantazie. Důležité je, aby cheesecake chutnal a lahodil oku.

Rychlý nepečený cheesecake

Rychlý nepečený cheesecake je lahodný a osvěžující dezert, jehož příprava zabere jen několik minut. Není nutné ho péct v troubě, stačí ho nechat ztuhnout v lednici. Cheesecake se skládá ze tří základních částí: korpusu, krémové náplně a polevy.

Korpus se obvykle připravuje z rozmixovaných sušenek a másla, které se vtlačí do dortové formy. Náplň se dělá například z tofu, rostlinné smetany, cukru a vanilkového extraktu. Poleva může být z ovoce, čokolády nebo karamelu.

Rychlý nepečený cheesecake je ideální dezert pro horké letní dny. Je lehký, osvěžující a snadno se připravuje.

Poleva na cheesecake

Poleva na veganský cheesecake dodává dezertu nejen sladkou chuť, ale i atraktivní vzhled. Existuje mnoho variant polev, které se dají snadno připravit z veganských surovin.

Několik příkladů polev na veganský cheesecake:

• Ovocná poleva: Ovoce (například jahody, maliny nebo borůvky) se rozmixuje s cukrem a citronovou šťávou a povaří se na hustý sirup.
• Čokoládová poleva: Čokoláda se rozpustí ve vodní lázni s trochou kokosového oleje a vanilkového extraktu.
• Karamelová poleva: Cukr se rozpustí na karamel a poté se smíchá s kokosovým mlékem a vanilkovým extraktem.
• Povidla: Povidla se jednoduše na cheesecake natřou.

Při výběru polevy je důležité zohlednit chuť cheesecake a preferované ingredience.

Veganské sušenky – recept

Sušenky nemusí být složité a časově náročné. Veganské máslové sušenky jsou toho důkazem. Jedná se o lahodnou a křupavou alternativu klasických máslových sušenek, kterou si mohou vychutnat i vegani a lidé s alergiemi na laktózu. Jejich příprava je snadná a zvládne ji i začátečník.

Ingredience:

• 200 g hladké mouky
• 100 g veganského másla
• 50 g třtinového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup:

1. Z mouky, veganského másla, třtinového cukru, vanilkového extraktu a soli se vypracuje hladké těsto. Těsto se zabalí do fólie a dá se do lednice odpočinout na 30 minut.
2. Poté se těsto rozválí na plát o tloušťce cca 3 mm a vykrajují se z něj sušenky. Sušenky se umístí na plech vyložený pečicím papírem a pečou se v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 10-12 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé.
3. Upečené sušenky se nechají vychladnout na plechu a poté se skladují v dóze.

Tipy:

• Do těsta se mohou přidat nasekané ořechy, rozinky nebo čokoládové chipsy.
• Sušenky se dají ozdobit polevou z rozpuštěné čokolády nebo polevou z cukru a citronové šťávy.
• Sušenky jsou ideální k čaji, kávě nebo jako svačina.

Veganské sušenky jsou lahodná a křupavá pochoutka, která si získá srdce všech milovníků sušenek.

Rychlý nepečený vegan cheesecake – recept

Zde je recept na rychlý nepečený cheesecake, kdy na korpus jsou potřeba pouhé dvě suroviny. Jedná se o ideální dezert na horké letní dny.

Ingredience:

• Na korpus:
  • 200 g sušenek (např. digestive)
  • 100 g veganského másla
• Na náplň:
  • 400 g tofu (ideálně bílé, pevné)
  • 200 g kešu ořechů (namočených přes noc)
  • 100 g kokosového krému
  • 100 ml javorového sirupu
  • šťáva z 1 citronu
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • špetka soli
• Na ozdobu:
  • čerstvé ovoce (např. jahody, borůvky)
  • kokosové hoblinky

Postup:

1. Korpus: Sušenky se rozmixují na jemnou moučku a smíchají se s rozpuštěným máslem. Směs se vtlačí do formy na cheesecake a dá se do lednice vychladnout.
2. Náplň: Tofu se rozmixuje na jemný krém. Kešu ořechy se scezenou a spolu s kokosovým krémem, javorovým sirupem, citronovou šťávou, vanilkovým extraktem a solí se přidají do tofu a vše se důkladně promíchá. Náplň se nalije na korpus a cheesecake se dá do lednice ztuhnout (alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc).
3. Ozdoba: Cheesecake se před podáváním ozdobí čerstvým ovocem a kokosovými hoblinkami.

Tipy:

• Cheesecake se dá ozdobit i kakaovým práškem, ořechy nebo polevou z rozpuštěné čokolády.
• Místo javorového sirupu se dá použít jiný sladidlo, například agávový sirup nebo třtinový cukr.

Veganský cheesecake je lahodný a osvěžující dezert, který si mohou vychutnat i vegani a osoby s alergiemi na laktózu.

Vegan cheesecake – s lineckým korpusem a čokoládou

Veganské dezerty si v posledních letech získávají stále větší popularitu. A není divu, jelikož nabízí lahodnou a zároveň etickou alternativu k tradičním dezertům. Pečený veganský čokoládový cheesecake s lineckým korpusem je neodolatelná kombinace křupavého lineckého těsta a krémové čokoládové náplně.

Ingredience:

• Na korpus:
  • 200 g hladké mouky
  • 100 g studeného veganského másla
  • 50 g cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • špetka soli
• Na náplň:
  • 400 g tofu (ideálně bílé, pevné)
  • 200 g vegané čokolády (na vaření)
  • 100 g kokosového krému
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • špetka soli
• Na ozdobu:
  • čerstvé ovoce (např. maliny, jahody)
  • lístky máty

Postup:

1. Korpus: Z mouky, studeného másla, cukru, vanilkového extraktu a soli se vypracuje hladké těsto. Těsto se zabalí do fólie a dá se do lednice odpočinout na 30 minut. Poté se těsto rozválí na kruh o průměru o něco větším, než je forma na cheesecake. Těsto se vtlačí do formy a okraje se zarovnají. Zbylé těsto se může použít na ozdobu.
2. Náplň: Tofu se rozmixuje na jemný krém. Čokoláda se rozpustí ve vodní lázni a nechá se mírně vychladnout. Kokosový krém, vanilkový extrakt a sůl se smíchají s tofu a rozpuštěnou čokoládou. Náplň se nalije na korpus a cheesecake se dá do trouby předehřáté na 160 °C péct na 25 minut. Po upečení se cheesecake nechá ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky vychladnout.
3. Ozdoba: Cheesecake se před podáváním ozdobí čerstvým ovocem, lístky máty a případně zbylým lineckým těstem.

Tipy:

• Pro extra čokoládovou chuť se do náplně může přidat 1 lžíce kakaového prášku.
• Cheesecake se dá ozdobit i kakaovým práškem, ořechy nebo polevou z rozpuštěné čokolády.

Pečený veganský čokoládový cheesecake s lineckým korpusem je lahodná klasika v novém kabátě. Křupavý linecký korpus a krémová čokoládová náplň tvoří dokonalou kombinaci, která potěší i ty nejnáročnější gurmány.